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のりすけさん の質問
2006/04/24 08:34 PM
料亭で働くにはどうしたら？
2006/05/24 02:45 PM ミホさん の回答（コメント）
彼が料亭で住み込みで修行してました。専門学校を出たあとに。
月4万円しかもらってませんでした。家賃、光熱費、食費はゼロでしたが。
その中から、ふぐの免許代や、練習代、電車賃にも事欠く感じでした。
洗い物などで深夜まで、朝は仕込みで早朝からできつそうでしたが、
毎日楽しそうにやってました。
ご参考までに。
2006/05/26 04:07 PM すぎっちさん の回答（コメント）
私は板前ではありませんが、料亭・ホテルの和食店で働いていました。
パターン1 中学・高校卒業後、調理専門学校に入学し、料亭へ
このパターンは、有名店などに最初から就職しやすくなると思います。お給料は、有名店でも初めのうち は低いと思います。調理学校によっては、お店で修行しながら学校に通えるシステムのところもありま す。
パターン2 直接お店に修行に出る。
調理学校に行ってない分、知識が無いから、一から体で覚えられる。がんばればその後、有名店へ行ける 可能性もある。お給料はパターン1と同じだと思います。
どちらが良いとは言えませんが、努力次第だと思います。
2006/06/11 04:43 AM テツマルさん の回答（コメント）
親友が福岡は天神の料亭で、住み込みの仕事をしていますが‥
月給も10万円以下で、早朝から深夜まで働きっぱなし‥
奥さん、子供とは別居生活‥
彼は、活き活きと頑張っていますが大変そうです
でも、
料亭の味は、素晴らしい文化だと思います
学校や企業では教えて貰えない、レベルの高さがあると思います
実際、食品専門大学卒、食品全般メーカー勤務ですが
料亭の味と技には敵いません
人生をかけなければ、得られないものと今は思っています
2006/06/28 06:34 PM foxyさん の回答（コメント）
父親・母親（女）
書き込み総数：18
お金をかけずに料理の世界にいくには、やはり働きながら、勉強したほうがよいのでは？
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2006/04/24 08:34 PM のりすけさん の回答（コメント）
高校生（男）
書き込み総数：1
自分は将来日本料理人になりたいです。
でも調理の専門学校へ行って勉強したほうがいのでしょうか？
直接どこかのお店で働かせてもらった方が
修行にもなるしお給料ももらえてよいという話をよく聞くんですが。
実際に日本料理人の方に教えていただきたいです。