2007/10/05 10:25 AM ニシさん の回答（コメント）

ニシ さんの仕事白書
（ 会社経営／大学研究員 ）

書き込み総数：2

将来は「パティシエ」になりたいよっしーさんへ
　将来の夢はパティシエとのこと。頑張ってください。
　あなたが行動に移す前に、確認しておきましょう。
　パティシエと言っても、大きく分けて、製菓店とレストランのパティシエではことなります。ちなみに、製菓店は「朝が早い仕事」です。レストランの方は、店によって異なります。
　また、製菓店はお菓子を正確かつ大量に作ります。一個何百円からのお菓子のみを基本的に売っていくので大量に売らねばならず、同じ名前の菓子が、形や味が異なってしまっては売り物にならないからです。
　レストランの方は、来店を見込んだお客の分だけ基本的に用意しますので、その数は少なく、料理がメインになることが多いので、お菓子にかける原価は低い事があります。最近はそうでない店も多くなりましたが、その見極めをして仕事先を選んでいかないと、自分の進む方向がくるってきます。また、基本的にはお皿に盛り付けられるデザートになります。
　「文・理系選択」の件ですが、どちらでも自分が興味があり、得意とする方向に進めばよいのではないでしょうか。ただ、正確さと建築的要素を持つ製菓店のパティシエと、お皿の上をお菓子やソース、フルーツなどで美しく盛り付けていくレストランでは、性格が異なりますので、自分がどちら向きなのか考えてみると良いのではないでしょうか。
　大学を出てからの方が良いのでは？との質問ですが、お菓子で将来を進む自信がないのなら、大学に行ってから改めて考えるのも良いと思います。ただ、パティシエという技術者が日本の大学で学ぶ必要があるかと言うと疑問です。また、その分、年をとってしまいますので、技術者としてスタートする際に遅れはとります。然程気にする必要はありませんが・・・
　留学もしたいとのこと。海外の大学に進みたいと言うことでしょうか？もしくは海外の製菓店やレストランでパティシエとしての修行を積みたいということでしょうか？どちらなのかで、今後の行動の仕方や勉強の仕方が異なります。
　専門学校や大学、留学をするにしても資金が必要です。おそらくはご両親が用意してくれるのでしょうけれど、そのお金を無駄にしない為にも、自分の将来を見つめ、よく考えてください。無駄なお金を使うくらいなら、世界中に「お菓子の食べ歩きの旅」に出た方が有意義かもしれませんよ。
　ずいぶんと大雑把に書きましたが、もっと詳しく知りたいのなら、自分の進む方向を決めて、改めて質問していただけると詳しく書いてあげられます。