2007/11/30 10:21 PM kamaさん の回答（コメント）

kama さんの仕事白書
（ ［教育サービス・学習塾］経営者・役員・取締役 ）

書き込み総数：6

初めまして、☆チョコ☆さん。

私は昔、イタリアンレストランで働いていたので、少しは役に立てるかと思って回答いたしますね。

Ｑ1，パティシエの仕事をしていて、大変な事は何ですか？
　とにかく、勤務時間が不定期でした。早いときは朝の6時から仕事を始めるなんてこともありました。

Ｑ2，逆に、うれしい事は、何ですか？
　そのレストランでは、結婚式もするのですが、そのウエディングケーキを作ったりして、そのケーキで盛り上がってくれるととてもうれしかったです。式が終わった後に、わざわざ厨房（キッチン）までお礼を言いに来て下さったりしました。

Ｑ3，レシピなどは自分で考えているんですか？
　考えることもあります。まかないの時間にみんなで試食したりもします。でも、うまくいかないことのほうが、はるかに多いです。

Ｑ4，お菓子のデザインは自分でするんですか？
　クリスマスディナーなんかのときは、かなり燃えます。あとは、常連様の予約のときとかですね。
　一般の方に対しては、そこまでこったものは出せません。時間、予算、従業員のレベル、全ての条件がそろったときのみですね。

　☆チョコ☆さんの夢、かなうといいですね。お客様の喜ぶ顔は、自分が努力をすれば必ず見ることができます。少し長い文章になってしまいましたが、☆チョコ☆さんが夢に近づければ幸いです。