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bermyさん の質問
2008/01/08 02:52 PM
k¢YwmkdM_DgY
2008/01/08 07:24 PM tgcokaさん の回答（コメント）
bermyさん はじめまして 
題名が文字化けしているのでなんて書いてあるか
わかんなかったけど、心配ご無用！だいじょうぶですよ。
ケーキの見た目が質素だったなんて全然OK。今の日本の
スイーツが頭抜けて華やかでカラフルなんだと思います。
少し昔、料理人として初めてフランスに研修に行った
ときに「お菓子屋さんって地味だな～」と感じました。
どんな小さな街に行っても、必ずお菓子屋さんがある
くらい数は多かったけど、だいたい店舗は深い茶色
（ココアブラウン）や焦げ茶色の構えで店内のお菓子
も同じ色合いでした。
最近かわいい店構えも増えつつあるらしいですが・・・
日本ほどよく考えた色遣いではないような気がします。
この辺りの感覚は、よく「日本人の繊細さ」と言われる
けど「繊細ゆえの気配り」とも思うんだよね。
でも、フランス菓子の味の主張はものスゴイ！
ひとつのお菓子がドカンと迫ってくる感じで、とても
ハシゴで食べ歩きはできなかった。
日本ではなんとかできるけど・・・
bermyさんも今は「お客さん（国・地域他）によって
味やセンスが変わっていく」ということが分かって
いただければいいじゃないかなーと思います。
日本でもヨーロッパそのままのお菓子を目指している
お店もあるし、それを好むお客さんもいます。
作り手が「どうして行きたいか」という方向性が大事
なんでしょうね。
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先日、鷲津っていうところの「たまごパン」を久しぶり
に食べました。とても質素でメイン材料は小麦粉と玉子
と砂糖だけの堅めなお菓子です。
40年前から「たまごパン」「あげぱん」「くりあん」
この3種類しかなく、店舗もない個人販売の食べ物です。
すごーくおいしいの、これが・・・！
ひとりひとりが持つ「記憶の味」これも大事な要素だね。
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「食べ物は脳で味わう」 最近ホントにそう思います。
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2008/01/11 05:04 PM bermyさん の回答（コメント）
中学生（女）
書き込み総数：2
コメントありがとうございました！
見た目はあまり気にしなくて（ある程度は…）いいのですね 
それよりは味を重視し、作り手がどうしたいか、が重要だとtgcokaさんから教えていただいた気がします。
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2008/01/08 02:52 PM bermyさん の回答（コメント）
中学生（女）
書き込み総数：2
私は料理が大好きです。いつも料理のことについて考えています。そんな私ですが、料理を作ると満足した味に仕上げることができません。ある時、クラスでお菓子を持ち寄りしたのですが、みんなすごくおいしそうな手作りのお菓子を持参してきていたのに、私の作ったケーキは見た目も質素であまりおいしそうに見えなかったんです。それで、私には料理のセンスがないのかな？なんて考えてしまいました。
そんな私でも料理に関する職業につくことはできますか？