2006/08/31 02:01 AM あんず姫さん の回答（コメント）

あんず姫 さんの仕事白書
（ パティシエ ）

書き込み総数：7

かならずというわけではありません。
ただ長年働いていると、自分で好きに作りたい、やりたいことをしたいと思って独立を考えるのではないでしょうか？
ホテルや大きなお店では独立せず、定年まで働く人もいるでしょう。

あともう一つの理由としては、やはりお給料が安いところが多い・・・。
しかもこの業界は転々と働くところをかえる人が多くいます。
同年代の会社員や公務員など長年同じところで勤めている人を同じくらい（いやそれよりもっと・・・）稼ごうと思ったら、開業っということになるのでは・・・？

しかし開業は賭けみたいなもんです。
失敗することもあります。
もちろん大成功ということも。
開業を考えるようになったら、実力や自信がついてきた証拠なのかも。