ニシさん ［ 会社経営／大学研究員/ その他］

これまでに18年間13カ国地球7周旅してきました

　会社及びレストランを経営しておりましたが、レストランの方は閉鎖し、他社にそのままの形で貸し出しています。ですので、現在自社の経営とは別に、客員研究員として某大学に所属し行動してもいます。
　内容は、国内一次産業の活性化を目標とし、各自治体・行政機関と連携して、飲食業と一次産業に密接な関係を築かせ、食から活性化させるべく行動し始めているところです。わたしの担当は、こういった事々のコンサルティングとも言える仕事です。
　また、わたしの「食」に関わる半生を執筆中です。海外生活も18年4カ国、滞在先は13カ国にわたるので、そういった事々も書こうと思っています。近々新書にて刊行します。

大恩ある人々にレールを敷かれ、がけっぷちに立っていたこともあり、素直に従ったのがきっかけです。たいへん感謝しております。

「食」というものが飲食業といった商売だけでなく、国の文化や経済、伝統や歴史といった側面からも見る事が出来るということ。
料理を作ることや食べること、ワインを、違う方向から光をあてて見ることで、国の歴史や文化・経済を深く知る事が出来、仕事に関連付けていけるということです。

7年から10年の単位で、自分のなりたいヴィジョンを想像しながら、なによりも楽しんで働ける場所を探すのがよいのではないでしょうか。
やっていて楽しくもない仕事を、我慢してやり続けるには、人生は少々長すぎます。余程の収入か、何がしかの満足でバランスをとらないと、割が合わないですよ。（仕事の大変さや忙しさ、難しさといったものとは、別の話です）